Produktion

Auserlesene Rohstoffe stehen bei uns an erster Stelle

Bereits vor der Produktion findet die erste Qualitätskontrolle statt. Dabei werden alle verwendeten Rohstoffe genauestens geprüft und dokumentiert.

Kalfany arbeitet seit 2003 gemäß dem IFS (Internationalen Food Standard), der einen aufwändigen, täglichen Dokumentationsprozess vom Betrieb fordert. Dieser wird regelmäßig von einem speziell akkreditierten Institut überprüft.

Eine kurze Entdeckungsreise – Begleiten Sie unsere Bonbons auf ihrem Weg…

Zu Beginn der Herstellung werden die Rohstoffe vermischt und bei rund 140°C gekocht. Im sogenannten Brüdentrennraum verdampft das Wasser nahezu vollständig. Im Inlinemischer wird die flüssige Bonbonmasse mit den geschmackgebenden Zutaten angereichert. Anschließend wird die fertige Bonbonmasse über ein Temperierband den Prägemaschinen zugeführt.